最近和林仔的新家進度已經來到80%看著原本跟廢墟一樣的建築物(?現在終於有像家的樣子真的覺得好感動,目前也正在努力將買房記part2生出來,請大家再等一下!
不知道對大家來說吃大餐算不算是犒賞的一種方式？對我而言的話絕對是的～非常喜愛探訪新的餐廳～
身為乾杯集團的腦粉我本人終於逮到機會來品嘗和牛47哩,趕緊寫篇文章和大家分享(❛◡❛✿)
和牛47
📌地點：微風南山47樓
微風南山和微風信義我總是會搞混,這次用餐的和牛47是在微風南山靠近att 4 fun的那一棟。和麻辣45不一樣的地方是和牛47不需要轉乘電梯可以直接直達47樓!
出電梯之後依照著指標走,拐個彎就會看到~尊爵不凡的和牛47哩！
店內是黑色奢華帶點日式元素,整體還是高級西餐廳的印象,尊絕不凡感瀰漫在整個空間之中～恩～這就是錢錢的味道～
這次享用的是春季套餐,餐廳每季更換一次套餐因此一年會更換四次。桌上的紙卡會寫上當日用餐日期,服務生說每個季節都會更換背景的花,覺得非常用心!
上菜！首先登場的是 👉👉👉👉
名物
法國波爾多魚子醬
魚子醬的口感很像溫柔優雅的蝦卵,本身的味道不明顯但是作為搭配的話是個不搶戲可以把自己事情做好的腳色,而且居然是整盒的!有夠有誠意如果吃不完可以留著搭配後面的牛排一起吃。
瑞士冷燻鮭魚
煙燻味道不明顯,口感非常細緻香甜,旁邊有附上一小球酸奶乳酪搭配著一起吃非常開胃。
生牛肉握壽司
服務生建議可以搭配著魚子醬一起吃,口感非常棒非常軟嫩,可以吃到牛肉本身的鮮甜味。
御造
和牛握壽司/薄切生牛肉/日式生牛肉
握壽司有先稍微炙燒過所以吃的到淡淡的焦香味,部位搭配的是牛後腹肉,整塊壽司包裹上豐富的和牛油脂香氣,還吃的到淡淡的梅子醬油味道,讓人念念不忘。
在春季的菜單之中可以品嘗到多款生牛肉,可見是和牛47的得意料理,聽服務生介紹他們自家廚房有專門存放生牛肉的冷藏室,以及刀功了得的師傅現處理,果然~就是喜歡這樣用心的餐廳。
中間壓成扁平狀的生牛肉光用看的就相當可口,詢問之下不得了居然是XO醬口味的,甜鹹之中帶一咪咪辛辣口感,搭配上旁邊白色細粉切達乾酪,是從來沒有品嘗過的好滋味。依照著服務生推薦的順序品嘗真的能夠在最後一口時又開始期待下一道菜( ﾟ∀ﾟ) ﾉ♡
日式季節濃湯
通常這樣的餐點都會搭配龍蝦濃湯之類的?所以和牛47端出來的煙台白菜濃湯就讓我更加留意了XD上方的大蛤蜊顆裝載的是烘乾的白菜本人,搭配著下方的白菜濃湯一起享用整個就是 很 白 菜,因為我們的印象中白菜都只是配角很少會這麼純粹的品嘗白菜本人的滋味,湯內還有碎碎的蛤蜊肉,是直接用以碗就口沒有湯匙的方式咕嚕喝完(我大概兩口就喝完了)這道湯就稍微比較沒有印象一些。
料理長招待小菜
南瓜/結頭菜/波菜
酸酸甜甜的醃漬小菜,雖然吃到這邊還尚未感覺到飽XD不過還是覺得有清爽開胃的感覺,而且醃漬物切的大小很均勻,酸甜口感也表現的很棒。
燒肉
後切牛舌/薄切龜殼/三角腹肉
牛舌表面有用鹽粷調味,吃的到淡淡的發酵香氣,服務生的燒烤技術真的相當令人敬佩,牛舌外酥內嫩又帶點Q彈口感,兩片真的吃不夠 嗚嗚ＱＱ
薄切龜殼烤熟後包上現炸好的鴨肝春捲,春捲外皮金黃酥脆和鴨肝的滑腴肥嫩完美結合,讓本身條件就很好的日本和牛頂級美味更上一層樓!
三角腹肉搭配的濃稠綠色醬汁是春菊醬,飽和度高的綠色可以感受到春天的綠意盎然~醬本身是淡淡蔬菜的香氣,尾韻有一點點辣滿有特色的( ～'ω')～
特選和牛月見燒
大火烘烤過後的日本和牛薄切肉片,浸泡在乾杯人氣燒肉醬與生雞蛋的特調醬汁之中,再搭配著日本頂級依達正夢白米飯,每一口都是奢侈的享受,牛肉本身的好口感已無需多說,這個醬汁實在是太厲害,甚至我還要求服務生不要收走讓我搭配後面的炊飯一起吃XD
嚴選牛排/五彩野菜
也是由服務生桌邊現烤,完美的五分熟,搭配著旁邊的野菜和米麴、柚子鹽、山葵醬吃口感很多變化,第一道的魚子醬我也留在這個環節做搭配~五彩野菜裡的過貓天婦羅非常有特色,還有吃到筍子蓮藕山藥等高級的野菜覺得很清爽~擺盤也做得非常用心,春季感滿滿!
鍋物 季節牛肉鍋
黑毛屋的鍋子會直接上烤爐加熱,服務生先將生的菲力耳朵(牛肉部位)放進碗中,再淋上熱湯最後加上香菜,身為香菜控的me表示非常滿意~牛肉也非常軟嫩,湯頭是雞肉高湯和淡淡的牛蒡香氣~跟春天的季節設定也是相當吻合!
季節炊飯
每周更換炊飯口味!
這次吃到的是烏魚子口味的炊飯~淡淡的香氣非常適合搭配我剛剛月見燒留下來的蛋黃醬汁,大家喜歡吃炊飯嗎？我個人非常喜歡甚至很常在家煮來吃,帶有調味的炊飯只需要再煎一顆荷包蛋就可以搞定營養滿分的一餐惹(๑•̀ω•́)ノ
甜點
首先登場的是日式甜蜜蜜的和菓子,搭配熱熱的一保堂培茶非常適合當作一餐的快樂結尾(๑¯∀¯๑)
什麼?!甜點居然有兩樣~緊接著登場的是酒粕冰淇淋! 酒粕冰淇淋淋上特製的肉桂奶油醬汁,撒上江湖的绷咪乓(台語)這道甜點真的絕了~清酒和肉桂居然能夠如此完美的結合在一起真是讓我又驚又喜,咻~一下的就把這道甜品吃完了！
服務生說和牛47的三大重點在這一道甜品詮釋出來,怎麼說呢？
⓵牛>>>>牛奶
⓶清酒>>>>酒粕冰淇淋
⓷米>>>>米香
真的好用心呀！
愉快的享用完我的和牛47春季套餐,視覺和味覺都有好好的被照顧到,乾杯集團旗下的品牌服務也是妥妥的,最可惜的是當天的天氣不好所以沒有和101的美合照,不過店內的擺設和氣氛都經營得非常好,非常推薦！是一間非常上檔次的高級餐廳,品嘗冷冷的懷石料理時能夠吃到大火烘烤的日式燒肉真的非常幸福!
以上～快樂的和牛47用餐心得和大家分享！
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