天氣冷～就想吃火鍋！尤其是我非常愛吃辣,所以我的火鍋首選絕對是麻辣鍋！在微風信義有一間「百萬夜景的火鍋店」麻辣45,正宗道地重慶麻辣火鍋！也是我最愛的乾杯集團旗下的新系列~年末幾乎天天都在聚餐,體重真的就像是脫韁的野馬無法控制(?)但辛苦了一整年,就趁今年最後一個月對自己好一點好像也滿合理的(❛◡❛✿)
抵達麻辣45門口！上來之前先到四樓轉乘電梯一次稍微有一點複雜可以詢問一下工作人員,一出電梯就進入了尊絕不凡的黑色空間,果然信義區的餐廳就是不一樣,每個小細節都瀰漫著高級奢華感
這裡靠窗座位滿多的所以有提早訂位的話應該是可以指定想要靠窗的位子,也有獨立的包廂如果有聚會活動要包場也有很棒的空間！裝潢風格以紅色中國風為主題,店內非常寬敞,有方形桌位也有圓形桌位~
包廂的話坐在位子上可以直接享受百萬美景,非常非常適合公司尾牙/聖誕交換禮物/婚禮after party等私人聚會,非常有面子之外也很隱密不用怕被打擾(或音量太大打擾到其他人)
戶外的露臺區超寬敞!吃飯前後都可以出去走走吹吹風拍美照,在一年的最後一天一邊用餐一邊挑望101大樓應該是滿多人夢寐以求的事?用餐時我也特別詢問一下訂位狀況...想當然爾今年是都已經客滿囉(2021跨2022)所以大家明年請早٩(｡・ω・｡)و
📌麻辣45
台北市信義區忠孝東路五段68號45樓
上門四次 上癮一輩子
非常喜歡麻辣45菜單封面的slogan,這次用餐我點的都是菜單上打星號的人氣菜色!
重慶火鍋的靈魂就是牛油、辣椒、花椒~大家都知道乾杯集團是高品質和牛的專家,而旗下麻辣45品牌最厲害的就是全台首創100%純和牛鍋底！純和牛牛油相較於一般牛油來說對身體易處更多,口感上也更是清爽٩(๑•̀ω•́๑)۶
👉首先湯底的部分一共三種
1)純和牛牛油重慶麻辣鍋,也就是所謂的九宮格～愛吃辣的朋友一定要來挑戰!
2)再來是 金華火腿/乾香菇/干貝熬煮出來的火腿老雞湯
3)以及採用高級日澳和牛和雞骨大火熬煮清爽鮮甜的和牛清湯
那如果是有不敢吃辣或沒吃這麼辣的朋友可以選擇鴛鴦鍋！小孩子才做選擇我兩種都要!鍋底價格的部分會依照用餐人數採取不同的計價方式,我個人覺得以這樣的品質來說鍋底費用不算貴,大家用餐之前也可以先打電話詢問！
上桌後看到的這一壺,不是麥茶也不是醬油~是日本胡麻油與台灣紅花籽油調和,不飽和脂肪酸量高對身體有益處,也就是重慶麻辣火鍋的沾醬!麻油中可以隨喜好自由搭配蔥花、香菜、蒜泥，這三樣配料都是我的最愛,服務生說吃不夠都可以免費續^^我只好加爆~
無酒精人氣飲品養樂多冰沙,如果愛喝酒的朋友也可以點九宮格挑戰好酒量，當然還有乾杯獨家清酒季的限定清酒囉,朋友還有點王老吉~喜歡這一味涼茶的朋友也可以好好把握!
這一次鍋底選擇和牛牛油麻辣+火腿老雞湯
和牛油麻辣的部分果然沒有讓人失望,夠麻夠辣夠味,辣感不是直逼腦門的狠辣而是辣中帶麻麻中帶香,讓人忍不住一口接著一口。搭配上高品質胡麻油和香菜蔥花蒜泥,絕對是重口味食物中的驕傲,上癮一輩子真的不是嘴巴說說而已!
火腿老雞湯讓我瘋狂！
鍋底一上桌還沒加熱就非常非常香,鍋底有娃娃菜/大香菇/干貝絲/和金華火腿塊真材實料~味道非常有層次,是那種你只喝一口絕對沒辦法品嘗出它的味道的湯頭(至少要喝十口)而且完全不鹹!不鹹!不鹹!這是讓我覺得最厲害的地方因為往往我們覺得湯好喝一定是因為他鹹味夠,但是麻辣45的老雞湯好喝到爆的一百種原因之中,沒有"夠鹹"這一個理由,值得我為他起立掌聲十秒鐘!但是!but!湯頭會越煮越濃郁濃稠,建議煮到後面可以請服務生加清湯,不然就會稍微覺得有點膩口。
▶麻辣四寶 五秒燙牛舌/鴨腸/牛毛肚/黃喉
•毛肚:牛百頁/牛的辦胃 • 黃喉:豬的主動脈弓
無論你愛不愛吃內臟請你都一定要試試!四寶是我在麻辣45之中的難波灣(第一名)首先是內臟處理得非常乾淨完全沒有腥味,上桌時每一寶都有對應的涮涮秒數(像是牛舌只需要五秒)每一樣的口感都非常爽脆,不會讓你覺得像吃橡皮筋一樣咬不動,再伴隨著一點點的麻麻辣辣香香真的有夠好吃!如果硬要選一個的話我最喜歡的就是黃喉🥰
▶嫩牛肉拼盤 泡椒嫩牛肉/麻辣嫩牛肉/原味嫩牛肉
有厚度的澳洲和牛牛五花 在台灣應該滿少見的?但其實是重慶火鍋店的招牌菜色,其中我最喜歡泡椒版本的,口感粉嫩味道帶點醋味的酸,夠麻夠辣香辣銷魂!
▶午餐肉
什麼??午餐肉不是只會出現在沖繩飯糰裡或者是部隊鍋嗎?想不到吧~其實在麻辣鍋裡的滋味也是一級棒棒一級棒~平常在吃午餐肉時會覺得表面有一個可怕的油膩味,但是經過麻辣油的洗禮之後,油膩感完全被消滅取而代之的是麻麻香香辣辣,也是一個超乎我意外的菜色(配上香菜蔥花也是超級讚)
▶牛筋
一般對於牛筋的印象就是要趕緊丟進鍋底裡熬煮,但是麻辣45的牛筋是不需要煮太久的唷!只要讓整塊牛筋均勻熟透後就可以享用了!(約2分鐘)一口咬下超驚豔,口感非常軟嫩入口即化,搭配上重慶式香麻辣的醬汁真的非常match!
▶牛五花麻糬串
美國牛後腹肉包裹著烤過過外皮脆脆的麻糬,建議要煮久一點到麻糬完全熟透,就可以像起司一樣療癒地牽出長長的絲~麻糬和麻辣湯的結合比我想像中的還要合理,再加上麻糬本身較有嚼勁,搭配上油脂較豐富的後腹肉,讓我在咀嚼的過程中不孤單而且越咬越開心。小缺點就是因為肉片捲在一起所以比較難煮熟( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )
▶貢菜（左）
綠色高檔脫水蔬菜,是清朝乾隆時期作為貢品給達官貴人享用的蔬菜,在古時候貢菜是貴族限定的蔬菜~上桌時是乾燥的,下鍋煮約三分鐘後口感會脆脆很像醬瓜,咀嚼時會發出ㄎㄠㄎㄠ聲~再煮久一點就會整隻熟透口感就跟一般蔬菜一樣。吃肉吃的很膩的時候吃一點貢菜滿有趣的,但建議大家不要煮太久不然就沒有脆脆的特色了。
▶和牛牛油番茄炒蛋 220 元
麻辣火鍋店的招牌菜色居然是番茄炒蛋???你沒有聽錯!純和牛牛油經過高溫爆香後濃厚香味藏不住,嫩蛋巴覆著黃金比例濃稠醬汁,鹹中帶甜甜中帶酸,非常厲害！牛番茄的部分不會過軟我非常害怕吃到軟爛的熱番茄,和嫩蛋完美結合又保有各自的原樣,非常好吃非常下飯!
▶蛋炒飯
什麼????難道我是在吃熱炒店???雖然我不太愛吃炒飯但店員激推我還是點了(好沒個性)蛋炒飯很純就是蛋跟蔥花,但是非常香非常香,飯粒每一個都頭好壯壯而且粒粒分明,一大口塞進嘴巴感覺到和牛油和蛋還有鍋氣,就是一道經典不滅的_蛋炒飯。因為我不愛吃飯所以我只會說他還不錯,但是同桌的友人以警察掃黃的速度將這一盤炒飯掃空(?
▶重慶冰粉 100 元（上）
主體是糖水加上小碎冰,QQ彈彈的冰粉和丸子，配上脆脆果乾、芝麻、堅果種子等等口感非常豐富!店員詢問是否要在餐後上,我心裡想說阿不然咧?原來是在重慶當地這道冰粉會在用餐中上因為可以邊吃邊解辣,既然來都來了我又不排斥甜鹹食物交錯著吃~就按照重慶當地的吃法吧!
▶紅糖糍粑 100 元
本體是糯米,但經過乾杯獨家黃金比例調整口感很Q彈,高溫油炸過後內酥外嫩~裹上黑糖和花生粉,一塊入口甜上心頭,超級涮嘴我一個人自己吃一盤＼(●´ϖ`●)／
突然想到我之前有分想過,外國朋友非常熱愛台灣小吃,我也相信每個人心中都有第一名的滷肉飯或是珍奶,但是味覺這種東西非常主觀~所以如果今天珍的是要招待外國友人甚至是客戶貴賓,我一定會選擇春水堂或是鼎泰豐這樣有口碑的~不一定每個人都覺得比較好吃但是裝潢和服務一定是品質保證!
而今天如果是要招待外國友人貴賓吃麻辣鍋呢?我相信麻辣45是非常好的選擇,首先是乾杯集團品質保證,再來是景觀非常好可以看見台灣知名地標101,最後是酒精飲品非常多選擇喝點小酒可以幫助氣氛活絡。
以上是當天的用餐分享,感謝大家的收看!祝福大家在年尾12月都可以好好放縱自己要努力的地方.....就留給明年XD
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